BakingBadEmily

坐标上海，胡同，台湾人开的日式烤肉店
开在芮欧，地方并不大，但生意很好，最好提前预约，工作日中午12点营业之前就已经排上队了，二刷依然选择坐吧台，一方面店员可以帮忙烤，二方面可以看到他们在吧台里娴熟的摆盘优美的撒盐，忙里忙外却有条不紊；
1. 蘸料：这家烤肉不同之处是不推荐任何酱汁，吃的主要是原汁原味。蘸料是：洋葱末+小葱末+柠檬汁，话说洋葱味道一点不重，不吃葱和洋葱的朋友也能接受，加了柠檬汁即清爽又解腻；
2. 墨鱼香肠，几乎是每桌一份，两面都要烤到金黄才好吃，要在烤网边缘烤，避免火大烤焦，虽然烤的时间相对略长，但味道确实很惊艳，口感Q弹；
3. 沃金牛舌，切的超薄，一份4片，刷一层油，在中间堆点蒜蓉和葱末，烤好后裹着一口吃下去，很满足；
4. 烤肉酱牛小排，现场看服务员调酱汁摆盘，烤到两面变色，肉嫩多汁，微微甜；
5. 霜酱松阪猪，名字很好听，看起来不是很诱人，烤完边缘有点点焦反而很好吃；
6. 去骨土鸡腿肉，店员推荐了奶油做法，就是我们常说的黄油，用锡纸盛着把黄油和蒜蓉一起烤融化，烤好的鸡腿肉蘸着吃，香却不腻，鸡肉鲜嫩多汁；
7. 员工饭，属于隐藏菜单，作为主食两次去都有吃，饭里除了特调的酱汁和酱、蘸料里的洋葱末、葱末，还有一种日本的拌饭料，拌匀之后吃起来味道很丰富；
8. 不得不提一下服务，真心要给100分，她们在忙自己事情的同时，非常自然的问我们口味是否合适；由于同一个店员要同时照顾几桌客人，旁边一桌烤焦了一片肉，店员非常自责并立刻给予了补偿；期间烤网换的也很频繁，不管一次烤几片肉，只要烤完一次立马换新烤网，问了店员才知道，他们是手工刷烤网，虽然有专门的清洗机，但是边缘和缝隙之间没有手工刷的干净，值得表扬，店员说一天最多刷过800只烤网；
有趣的是，这家日式烤肉店是台湾连锁，名字叫胡同，而胡同又是北京特色的称呼，在台湾每一家分店的店名都是用不同的hu字命名的：壶同、醐同、瑚同，还有古月同…真是有意思